Pastel de Navidad

Receta de pastel de navidad

Haz este rico bizcocho navideño para las fiestas, o después, para aprovechar las sobras de Navidad.

Ingredientes para preparar pastel de navidad

  • 150 gr. de pan de molde
  • 2-3 clavos de olor
  • Una pizca de jengibre
  • Una pizca de nuez moscada
  • 1-2 cucharadas de canela
  • Una pizca de sal
  • 1 vaso de leche
  • 70 gr. de fruta escarchada
  • 70 gr. de pasas
  • 70 gr. de dátiles
  • 70 gr. de nueces
  • 1 naranja
  • 1 limón
  • 1 cucharada de licor o brandy
  • 20 gr. de mantequilla
  • 180 gr. de azúcar
  • 2 huevos
  • 100 gr. de chocolate negro o con leche
  • 8 guindas rojas o verdes

¿Cómo preparar pastel de navidad?

  • Trocea el pan de molde y échalo en un bol grande. Añade clavo, jengibre, nuez moscada, canela, sal y leche, mezcla un poco y deja que repose.
  • Mientras, pica en trocitos pequeños las pasas, los dátiles, la fruta escarchada y las nueces. Échalo todo en un bol o en un plato hondo, y se mezcla con el zumo de una naranja y de un limón, y con ralladura del limón y de ½ naranja. Añade el licor que más te guste y mezcla bien.
  • Aparte, mezcla mantequilla derretida o a punto pomada, azúcar y el huevo batido. Incorpóralo a la mezcla del pan y, si te gusta muy finito, pasarlo por la batidora, si te gusta que se noten los trozos no. Añadir las frutas, los frutos secos y el líquido de la maceración, mezclar, echar en un molde de corona y meter en el microondas unos 15 minutos a potencia máxima.
  • Dejar enfriar (ya que si se hace en caliente se puede romper), desmoldar, cubrir con el chocolate fundido adornar con las guindas y unas nueces.
  • ** Foto orientativa encontrada en la web "tusrecetas.tv"
Nota del autor:

Si el pan de molde se te ha quedado seco, este pastel es ideal para aprovecharlo.

Los ingredientes del relleno son opcionales, si no te gusta la fruta escarchada, siempre puedes sustituirla por trozos de chocolate (por ejemplo).

Comentarios sobre pastel de navidad

  • ¿Y de sabor, cómo estaba?. Besitos a todos.

    Comentario de angy el 11-01-2011